平潭鱼丸汤做法

平潭鱼丸汤的做法如下：

材料

新鲜鱼肉（如马鲛鱼、草鱼等）

适量的葱花、生姜、蒜头

盐、胡椒粉、料酒、淀粉

高汤或水

食用油

步骤

准备鱼肉

将鱼肉洗净，去骨后切成小块。

如果使用搅拌机，将鱼肉搅拌成鱼泥；如果手工搅拌，则将鱼肉刮成鱼茸，并剁至细腻。

调味

在鱼泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。

可以适量加入葱姜蒜提香。

制作鱼丸

将调好味的鱼泥用手从虎口挤出，形成鱼丸。

将挤出的鱼丸放入热水中煮熟，捞出备用。

煮汤

锅内放入适量的食用油，放入生姜、蒜头煸香。

加入适量的水或高汤，大火烧开后放入煮好的鱼丸。