麻辣煎扒鱼的做法

麻辣煎扒鱼的做法如下：

食材准备

鱼（如草鱼、扁鱼等），切成适当大小的块

鸡蛋1个

盐、料酒、酱油各适量

辣椒、洋葱、生姜适量

花椒、干辣椒各适量

面粉少许

腌制鱼块

将鱼块洗净，加入料酒、盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

裹糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，拌匀。

将腌制好的鱼块放入碗中，裹上一层薄糊。

煎鱼

锅中倒入适量油，加热至50%度左右，放入裹糊的鱼块，煎至两面金黄。

炒香料

在另一个热油锅中，加入花椒、干辣椒干炒，调入酱油和少量水，炒出香味。

加入调料