囱肉的做法和用料
囱肉的做法和用料因地域和个人口味的不同而有所差异，以下提供几种常见的做法和用料：
做法一：五花肉炖排骨
用料
五花肉500克
排骨300克
辣椒适量
酱油适量
料酒量多
冰糖适量
步骤
备好辣椒，排骨，五花肉。
锅内加水，煮至温热，将肉焯制。
热干锅，将焯好的肉块下锅。
煎炒至肉块出油，外表微酥黄。
将辣椒切块铺在砂锅底部。
将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。
加入适量酱油及料酒。
炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可。
做法二：囱牛肉
选材
选择新鲜的、带有一定肥瘦相间的牛肉，色泽红润，肉质紧实。