补血菜的做法

补血菜的做法有多种，以下提供几种常见的补血菜做法：

莲藕炖牛腩

材料：牛腩500克，莲藕500克，生姜4片，蜜枣2个

做法

牛腩洗净切大块去肥油，焯水后清洗干净沥干水分备用。

莲藕洗净去皮切块。

将牛腩、生姜、蜜枣一起倒入锅中炖煮2小时，再加入莲藕炖煮半小时，调味即可。

芹菜炒猪肝

材料：芹菜，猪肝，生粉

做法

猪肝洗净切成薄片，浸泡半小时除去血水，加入生抽、料酒、生粉抓拌腌制10分钟。

芹菜洗净切断，油热下入猪肝炒散炒至发白，加入芹菜段一起翻炒熟，调味即可。

红枣枸杞炖鸡

材料：红枣，枸杞，鸡肉，桂圆

做法

鸡肉洗净备用。

将红枣、枸杞、鸡肉、桂圆一起放入锅中炖煮，炖至鸡肉熟烂即可。

上汤菠菜

材料：菠菜一把，皮蛋一个，枸杞少许，盐、香油适量

做法

菠菜洗净焯水，皮蛋切块。

锅中加水烧开，放入皮蛋和枸杞煮2分钟，加入菠菜，调入盐和香油即可。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜一把，猪肝100克，生姜3片，料酒、盐、香油适量

做法

猪肝切片用料酒腌制10分钟，菠菜洗净焯水。

锅中加水烧开，放入姜片和猪肝煮至变色，加入菠菜，调入盐和香油即可。

凉拌补血菜

材料：补血菜

做法

补血菜冲洗干净，放入开水中进行焯烫后捞出，加入调味料凉拌即可。

炒木耳

材料：花生油，姜片，木耳，盐和味素（味精）

做法

花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素，炒匀即可。

炒菠菜

材料：花生油，姜，蒜米

做法

用中大火烧锅至油60—80度油温时，放姜蒜炒香后放入菠菜，炒至八九成熟起盘，即可。

凉拌红背菜

材料：红背菜，糖，醋，盐，鸡精，辣椒酱，香芝麻油，橄榄油，蒜米

做法

红背菜用开水焯一焯，加些油和盐。

用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料，拍些蒜米增加香味，糖醋比例大致为1：1，混和后和红背菜充分调匀。

清炒红背菜

材料：红背菜，油，姜，蒜米

做法

用适量油，姜，蒜米。用中大火烧锅至油60—80度油温时，放姜蒜炒香后放入红背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盘，即可。

红背菜炒鸡蛋

材料：红背菜，鸡蛋，盐，味精，料酒

做法

取适量红背菜，1-2个鸡蛋，鸡蛋打散，倒入油锅煎一下，成形后用锅铲弄散，装盘。

红背菜倒入锅里，炒熟后倒入鸡蛋，再稍微炒一下，加盐、味精即可，也可以放点料酒。

菠菜鸭血汤

材料：菠菜80克、鸭血50克、嫩豆腐20克、枸杞20克

做法

先将鸭血、豆腐切成薄片。锅中放少许油，放葱末、姜末炒后，加入鸭血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和适量清水。待水沸两分钟后，加菠菜和调料即可。

胡萝卜炒猪肝

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