笨老母鸡做法

基本炖煮法

食材：笨母鸡一只、葱、姜适量。

做法：

将鸡清洗干净，切块。

葱姜切段备用。

砂锅中加入清水，放入葱姜片，大火煮开后转小火煲一个半小时。

调料丰富法

食材：笨鸡一只、花椒、茴香、小辣椒、盐、鸡精、酱油适量。

做法：

将鸡剁成小块，放入铁锅里煮至熟透，加入花椒、茴香、盐、鸡精，捞出备用。

炒锅加油，放入鸡块炒至微焦，加入盐和鸡精，起锅装盘。

炒锅再次加油，放入辣椒和茴香，出味后淋在盘中。

焯水去腥法

食材：笨鸡半只、生姜、料酒、清水。