秋椒鱼的做法

虎皮鱼秋椒

用料：辣椒20个、大蒜3瓣、盐适量、美味鲜两小勺。

做法：

1. 市场买回新鲜青椒洗干净切段。

2. 铁锅洗干净上火烧热，不要放油，放入辣椒段小火慢慢扁炒至两面微微带点虎皮的样子。

3. 加入一丢丢菜油，大火翻炒，然后加入蒜末，一起翻炒至大蒜出香味后加入盐、味精，翻炒均匀，最后加入一勺美味鲜，翻炒均匀后即可出锅。

秋鱼辣椒炒

用料：秋鱼辣椒350克、盐、蒜米、白糖、醋、菜油各适量。

做法：

1. 把秋鱼辣椒治净后，切段待用。

2. 热油下锅，下入辣椒段滑至断生，捞出来沥油。

3. 锅留底油，下辣椒段煸炒至色呈金黄，调入盐、蒜米、白糖和醋，起锅装入盛器内即可。