白蘑菇烧豆腐做法

白蘑菇汤豆腐的做法如下：

材料

新鲜白蘑菇

嫩豆腐

葱段

姜片

蒜瓣

盐

鸡精

食用油

水淀粉

香菜

步骤

将嫩豆腐切成大小均匀的小方块。

放入沸水中焯烫，去除豆腥味，使豆腐更加紧实。

捞出豆腐，沥干水分备用。

将白蘑菇清洗干净，去除根部泥土。

切成薄片或小块，便于炖煮时吸收汤汁。

准备葱段、姜片和拍碎的蒜瓣。

热锅凉油，油温升至五成热时，放入葱段、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

加入切好的蘑菇片，中火翻炒至出水且水分略微收干。

倒入足量清水，水量要没过豆腐和蘑菇。

将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。

大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

在炖煮过程中，适当调整火力，保持汤汁微沸状态。

加入适量的盐和少许鸡精进行调味，使菜肴味道更加鲜美。

用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠，呈现出诱人的光泽。

在出锅前，撒上一把新鲜的香菜，增添一抹翠绿，提升菜肴的色彩和香气。

小贴士

焯烫豆腐时，时间不宜过长，以免豆腐过于碎烂。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使豆腐和蘑菇充分融合，味道更加入味。

最后勾芡时，要控制好水淀粉的用量，避免汤汁过于浓稠。

通过以上步骤，一道美味的白蘑菇汤豆腐就完成了。这道菜白蘑菇和嫩豆腐的口感完美融合，汤汁浓郁，香气扑鼻，非常适合家庭制作和享用。