酸浮皮做法

方法一：

准备材料

浮皮（炸猪皮）一盘

清水适量

食用碱1勺

生抽2勺

香醋2勺

蒜末适量

小米辣2个

香菜1棵

辣椒油1勺

花椒油2勺

鸡精少许

处理浮皮

浮皮提前一夜用水泡软。

第二天用温水加食用碱搅匀，倒入浮皮反复抓洗几分钟，再用清水多冲洗几遍，去除油脂，切小条。

煮浮皮

倒入锅中煮熟，捞出挤干水分。

调味

放大盆中，加入蒜末、小米辣、香菜。

加生抽、香醋、辣椒油、花椒油、鸡精，充分抓拌均匀即可。

享用

美味开吃。

方法二：