红烧萝卜牛脊骨做法

牛脊骨红烧萝卜的做法如下：

准备材料

牛脊骨700克

白萝卜1个

葱姜蒜适量

豆瓣酱1勺

酱油适量

生抽适量

红酒1勺

盐适量

胡椒粉适量

油适量

辣椒碎适量

花椒粒适量

处理牛脊骨

牛骨洗净后冷水入锅煮沸，再煮5分钟，捞出备用。

准备调料

备好葱姜蒜和辣椒碎。

炒制

起锅热油，放入牛骨煎香，放入豆瓣酱炒出红油，再炒匀。

加入红烧酱油，炒匀上色。

加入花椒粒、辣椒碎、葱姜蒜炒香，再同牛骨一起炒匀。

炖煮

加入多点开水，少许卤料，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2小时。

处理萝卜

萝卜刷洗干净，切成小块，备用。

继续炖煮

2小时后，打开锅盖，放入萝卜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀，煮沸后盖上锅盖，中火煮20分钟。

20分钟后，打开锅盖，放入红椒拌匀，继续煮2分钟，再大火收下汁。

关火前放入生抽，翻拌均匀。

出锅装盘

出锅装入容器中，上桌即可食用。

小贴士

牛骨至少要炖煮2小时以上，越炖越香，越炖汤汁越好喝。

这道菜通过红烧牛脊骨和萝卜的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。