鲊辣椒的做法

鲊辣椒的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

材料

尖椒 350g

指天椒 50g

盐 6小勺

糯米 150g

大米 200g

步骤

大米加糯米放入破壁机内搅打两分钟，至米粉呈细颗粒。

尖椒和指天椒洗净剪去蒂，晾干水分。

将指天椒和尖椒放入绞肉机里搅打一分钟。

将搅打好的辣椒调入盐，搅拌均匀。

再把搅打好的粉，逐渐加入辣椒中，搅拌均匀。

将搅好的辣椒装入坛内，坛沿放凉开水，坛口用保鲜膜密封，盖上坛子。

放置阴凉处，约三周即可。

吃时取出鲊辣椒，和腊肉、鲜肉、猪肠等一起炒，也可以单独用油炒来成菜，味道辣中带着特有的酸香。

方法二：

材料

鲜红辣椒

苞谷面（玉米面）