豆腐蘑菇鸡蛋汤的做法

菌菇豆腐鸡蛋汤做法一

材料准备

鸡蛋 2个

香菇 4朵

豆腐 200克

鸡高汤或清水 适量

盐 适量

生抽 适量

葱末 适量

姜末 适量

食用油 适量

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，香菇切片，豆腐切块备用。

热锅加入适量的食用油，放入葱末和姜末煸炒出香味，然后加入香菇片翻炒均匀。

将炒好的香菇倒入锅中，加入适量的鸡高汤或清水，大火煮沸。

待汤煮沸后，将切好的豆腐块放入锅中，小火煮5分钟，让豆腐入味。

接着将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。

最后加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。继续小火煮2分钟，直到鸡蛋煮熟即可。

菌菇豆腐鸡蛋汤做法二

材料准备

新鲜菌菇（如白玉菇、猪肚菇、金针菇、口蘑等）200克

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

汤豆腐 200克

小葱 2根

姜片 2-3片

蒜 1粒（可选）

盐、白胡椒粉适量

蚝油 1小勺

香油 几滴

制作步骤

菌菇清洗干净，火腿肠切片，汤豆腐切块，葱白切段，葱绿切葱花，鸡蛋打散备用。

锅热后加2小勺油，油热后加入葱白、姜片、蒜末爆香。

加入火腿肠和菌菇翻炒1分钟，撒入一小勺盐和蚝油增加风味。

倒入400ml开水，加入切好的汤豆腐，中小火煮5分钟。

缓缓倒入打散的鸡蛋，待蛋液全部倒完后立即关火，让锅内余温使蛋液熟成嫩滑状态。

最后调味与装饰：撒入少许白胡椒粉和几滴香油，最后撒上葱花。

菌菇豆腐鸡蛋汤做法三

材料准备

豆腐、金针菇、西红柿、开水、油、盐、白糖、生抽、水淀粉、鸡蛋液、香菜、香油

制作步骤

豆腐切成块状，金针菇切段备用。

西红柿打上十字花刀，用开水烫一下后剥掉外皮，再切成小丁丁。

锅中倒油加热，放入西红柿翻炒出汤汁，随后加入适量烧好的水。

依次把豆腐和金针菇放入锅中，加入盐、白糖调味，用生抽提鲜。烧开后倒入水淀粉勾芡，再缓缓淋上鸡蛋液。

最后，撒上香菜，滴入少许香油，就可以出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。