海沙子面条做法

海沙子面是一道具有地方特色的家常面食，以下是一种典型的做法：

海沙子：需要提前清洗干净并浸泡一段时间，以便更好地去除沙子。

面条：可以选择手擀面或者机制面，根据个人口感喜好。

葱、姜、蒜：用于提香。

韭菜：增加香味和口感。

盐、酱油、鸡精等调味料：用于调味。

前期准备：将海沙子放入清水中浸泡，期间不断换水，直到沙子全部沉底，取出海沙子。

煮海沙子：将洗净的海沙子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后，用漏网捞出开口的海沙子，继续煮至壳肉完全分离。将煮好的海沙子肉捞出备用，汤水沉淀后取上层清澈的汤水备用。

制作面条：将面团和好，静置松弛后擀成薄片，再切成细条。也可以选择用面条机直接压制出细面。

炒制葱油：锅中加油烧热，放入葱花炒至金黄色，加入适量面粉炒香，制成葱油面。

煮面：在锅中加入之前准备好的海沙子汤，烧开后放入面条，煮至熟透。

调味：在煮好的面条中加入炒好的葱油面、韭菜末和海沙子肉，加入适量的盐、酱油和鸡精调味，煮1-2分钟即可出锅。

海沙子的壳肉分离需要耐心，可以多次用漏勺捞出，边搅边捞。

面条煮好后，可以加入一些鸡蛋液，增加爽滑的口感。

韭菜段在出锅前加入，能够提炼出特有的香气，是海沙子面的灵魂之一。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的海沙子面，汤汁鲜香浓郁，面条筋道，是日照地区家庭餐桌上的常见美食。