流心包做法

流心包是一种流行的中式点心，其特点在于面皮柔软，馅料流出。以下是一种制作黑芝麻流心包的方法：

黑芝麻流心包

材料：

黑芝麻粉：100克

清水：250克

白糖：30克

猪油：15克

淀粉水（糯米粉5克 + 清水10克）

面粉：300克

酵母：3克

白糖：10克（也可以不放）

黑芝麻粉：20克

清水：150克

做法：

制作黑芝麻流心馅

将黑芝麻粉、清水、白糖、猪油放入锅中，中小火不停搅拌，搅到馅料稠稠的。

倒入淀粉水，再煮三分钟，然后放冰箱冷藏四五个小时，分成八份，搓成圆球，用保鲜膜包住放冰箱冻硬。

和面

面粉、酵母、白糖、黑芝麻粉、清水揉成一个面团，也分成八份，揉成小圆形。

包馅

取一个小面团擀成圆饼，包上冻好的黑芝麻馅，收口一定要捏紧。