蛤牙鱼做法

蛤牙鱼（又称嘎牙鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸蛤牙鱼

食材 ：蛤牙鱼、葱、姜、料酒、盐。

做法

蛤牙鱼处理干净，在鱼身两侧打花刀。

葱姜切丝，塞入鱼腹中，淋上料酒和少许盐。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出撒上葱花即可。

方法二：红烧蛤牙鱼

食材：

蛤牙鱼、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒、水淀粉。

做法

蛤牙鱼处理干净，煎至两面金黄。

锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入酱油、糖、料酒和适量清水。

将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

待汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

方法三：酱焖蛤牙鱼