曲奇饼干做法珍妮曲奇

食材：

黄油120克

低筋面粉60克

高筋面粉60克

玉米淀粉20克

糖粉30克

杏仁粉30克

奶粉15克

牛奶10克

盐1克

步骤：

黄油软化：

将黄油切成小块，室温软化至可以用手指轻压出凹陷。

预热烤箱：

烤箱预热至180度。

混合干粉：

将低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、糖粉、杏仁粉和奶粉混合均匀后过筛至黄油糊中。

加入牛奶：

将软化的黄油加入糖粉、盐后，用打蛋器打发至体积膨胀至1倍大，颜色变浅，呈羽毛状，顺滑不结块，再加入牛奶拌匀。

面糊搅拌：

将所有粉类放入黄油糊中，用刮刀压拌至无干粉状态。

挤花：

将面糊装入裱花袋，使用8齿花嘴垂直往上挤出花纹，大约4层即可。

冷冻定型：

将挤好的曲奇放入冰箱冷冻30-60分钟，使花纹更加清晰。