风干翘嘴做法

风干翘嘴鱼的做法如下：

风干翘嘴鱼3条

姜片适量

蒜瓣适量

葱3根

料酒适量

红干辣椒2个

醋适量

油适量

把风干翘嘴鱼放在沸腾的锅里焯一下，2分钟左右捞出放在盛有凉水里的盆里。主要目的是除去鱼里多余的盐，可以去腥。

在锅里加入适量的油，加热，放入适量的姜片、蒜瓣，煎一下放入鱼块，小火煎至鱼块两边焦黄，加入适量料酒、醋，再加适量水末过锅底为好，加入切好的葱花，然后开大火翻炒一下鱼块。待汁干后，出锅。

焯鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

翻炒过程中要保持大火，这样可以使鱼块更入味且汁干得快。

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

适合3人份

通过以上步骤，你就可以制作出美味的风干翘嘴鱼了。根据个人口味，你还可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味效果。