各种清汤的做法

清汤是一种常见的汤品，有多种不同的做法。以下是几种常见清汤的做法：

乌鸡汤

材料：乌鸡半只，党参15克，黄芪10克，红枣4颗，枸杞10克，元肉10克，清水2升，米酒10ml，姜3片。

做法

1. 将乌鸡洗净切块，与党参、黄芪、枸杞子、红枣、元肉、生姜一同放入砂锅。

2. 加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5-2小时，调入精盐即成。

点评：扶正补虚。

雪梨银耳汤

材料：银耳20克，枸杞5克，雪梨1个，冰糖10克，红枣2个。

做法

1. 银耳提前泡发，雪梨去皮切块，红枣去核备用。

2. 将泡发好的银耳放入砂锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮约10分钟，直到银耳开始出胶。

3. 加入切好的雪梨和红枣，继续小火煮20分钟，最后加入枸杞搅拌均匀即可关火，利用砂锅的余温再焖几分钟，使汤更加浓稠。

点评：降燥，养颜，补脾开胃。