潮汕蹄花汤做法
潮汕蹄花汤的做法如下：
材料准备
猪蹄：2只
芸豆（大白豆/雪豆）：150克
姜：20克
陈皮：1片（可选）
花椒：10颗左右
料酒：少许
盐：适量
鸡精和白胡椒粉：适量（用于调味）
小葱：6-7根
大料（八角）：2块
提前准备
提前4小时以上将芸豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
处理猪蹄
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
炖煮
将洗净的猪蹄放入汤锅中，加入足量的清水，开大火将水烧开后再继续滚煮半小时，让汤色变浓。
加入泡好的芸豆，几片姜和1个葱结，还有一小把花椒，再盖上盖子转小火焖炖3个小时。