鸡腿炖酸菜的家常做法
鸡腿炖酸菜的家常做法如下：
准备材料
鸡腿2个
酸菜1包
姜片、葱段、蒜瓣适量
食用油适量
盐2茶匙
鸡精1茶匙
大料1粒
酱油1勺
料酒适量
蚝油1勺
糖少许
小米辣2个（切圈，根据个人口味增减）
处理鸡腿肉
鸡腿肉冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，用中火煮至水开，撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出后温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制鸡肉
热锅倒油，待油温稍热时，将焯水后的鸡腿肉放入锅中，用中火煎至鸡肉表面微微发黄，加入1勺料酒、1勺生抽和半勺老抽，翻炒均匀，让鸡腿肉充分吸收酱料的颜色和香气。