广东捆粄做法

广东捆粄的做法如下：

外皮：主要原料是米浆，将大米浸泡后磨成米浆，浓稠度要适中。

馅料：常见馅料包括豆干、韭菜、香芋、萝卜干、猪肉、豆角等，这些馅料一般都要经过烹饪处理，例如豆干要切碎后炒熟，韭菜要洗净切细后加入调料炒熟，香芋则要蒸熟后压成泥状再调味。

米浆制作：将浸泡过的精选大米加水磨成米浆，米浆的浓稠度要适中。用浅底圆盘舀上一层米浆，放入蒸笼蒸熟，形成一张张薄而有韧性的粄皮。

馅料准备：将各种馅料分别炒熟或处理至适宜状态，如豆干切碎炒熟，韭菜切细后加调料炒熟，香芋蒸熟后压成泥状调味。

包裹成型：当粄皮蒸熟后，取出放上一层馅料，然后将粄皮把馅料包裹起来，形成长条形的捆粄，形状类似春卷。具体包裹方法可以先将粄皮左右对折，再从头到尾慢慢捆起来。

配料选择：除了常见的馅料外，还可以根据个人口味添加其他配料，如马铃薯、胡萝卜、火腿、咸菜、葱等。

蒸制方法：有些做法中，米浆舀入特制托盘后蒸熟，然后用竹片划成矩形，加入炒好的肉馅或蔬菜后卷起来。

捆粄蒸熟后，可以根据个人口味淋上一些特制酱汁，增加风味。常见的酱汁包括酱油、蚝油等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的广东捆粄了。根据个人口味的不同，可以灵活调整馅料和酱汁，制作出各种不同风味的捆粄。