腌油甘子的家常做法

方法一：

准备食材：

买回来的油甘果，用清水冲洗干净后，放在通风的地方自然风干。

砸油甘果：

用蒜臼子轻轻砸油甘果，使其表面稍微破开，这样更容易入味。

腌制：

在油甘果上撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，使其均匀覆盖，然后腌制一晚。

清洗与晾干：

第二天早上，用清水冲洗掉油甘果上的盐分，然后晾干。

装罐：

准备一个干净的玻璃罐，底部铺上一层黄糖，再放上几颗话梅，将油甘果放入罐中，再撒上一层黄糖，倒入凉白开或酒，密封保存。

方法二：

准备食材：

150克油甘果、3勺食盐、3勺白砂糖、50克南姜、2勺椒盐。

清洗与拍击：

将油甘果放入碗中，加入粗盐搓洗，用清水冲洗干净后，用刀身拍一下，使其容易入味。

腌制：

加入3勺食盐搅拌均匀腌制一会儿，然后加入南姜末和椒盐，继续搅拌均匀，腌制一段时间即可食用。

方法三：

准备食材：

油甘果、冰糖、食用盐、甘梅、陈皮。

清洗与晾干：

用食用盐搓洗油甘果30分钟，用清水冲洗干净后沥干水分。