酱香萝卜皮的做法和配方

酱香萝卜皮的做法和配方

材料：

萝卜皮：500克

姜蒜末：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

蚝油：适量

香油：适量

辣椒粉：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

制作步骤：

萝卜皮的制作

将萝卜削皮，切成薄片。

用盐搅拌均匀，放置片刻，腌出萝卜的水分。

用清水冲洗干净，沥干备用。

烹饪萝卜皮

将姜蒜末倒入热锅中爆炒出香味。

倒入腌好的萝卜皮翻炒均匀。

调味

加入适量的酱油、料酒、盐、糖、蚝油，继续翻炒均匀，让萝卜皮充分吸收调味料。

加水炖煮

倒入足够的水，盖上锅盖，用中小火煮约20分钟，直到萝卜皮变得更加软糯。

勾芡装盘（可选）：

如果喜欢浓郁口感，可以加入水淀粉勾芡。

最后撒上葱花和香油，即可出锅装盘。

小贴士：

腌制萝卜皮时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和煮的时间。

如需更深的颜色和香味，可以适当增加酱油和糖的用量。

请根据个人口味和偏好调整配方和做法