野生鲈鱼做法教程

清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼一条、青葱、姜片、鱼露、米酒、盐、酱油、沙拉油。

做法：

先煮水，等水滚后放鱼蒸。

青葱切段，姜片用于蒸鱼。

鲈鱼放上去后，撒上盐、米酒，蒸8分钟。

蒸好后倒掉汤汁，撒上葱丝，浇上热油和蒸鱼豉油。

红烧鲈鱼

食材：海鲈鱼一条、白糖、黄酒、酱油、葱丝、蒜末、姜丁（或用姜粉）、植物油、盐。

做法：

鱼处理干净，煎至两面金黄。

锅中倒油，放入葱丝、蒜末煸香，加入黄酒、酱油、白糖、盐，冲入水，烧开后慢炖十几分钟。

旺火收汤，撒葱丝，出锅。

啤酒浸泡鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼一条、啤酒半瓶、盐、蛋清、淀粉。

做法：

鱼片放入碗中，倒入啤酒浸泡10分钟。

鱼片中加盐、蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

盘中放葱丝和红椒丝，鱼片烫10秒后捞出，摆在盘子里，淋上蒸鱼豉油和热油。

葱油野生海鲈鱼

食材：纯野生海鲈鱼一条、葱15克、姜5克、香菜5克、料酒15克、盐2克、胡椒粉0.3克、植物油20克、蒸鱼豉油30克。

做法：

鱼处理干净，切花刀，抹料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。

盘中放葱丝、姜丝，鲈鱼放在上面，蒸7-9分钟。

蒸好后倒出汽水，淋上蒸鱼豉油和热油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。