生巧卷的做法

生巧卷的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

面团制作

搅拌盆里拌匀所有面团的材料，揉至光滑即可，不一定要出膜。发酵至2.5倍大。

生巧馅制作

切碎75%黑巧克力80g，放入一个搅拌碗里。

微波炉加热奶油（中高火约一分半），倒入搅拌碗里与巧克力搅拌均匀，加入适量糖搅拌至顺滑。

准备一个方形的小模具，垫好烘焙纸，把巧克力浆倒进去震平，入冰箱冷藏定型。

面包卷制作

面团发酵好后排气，分割成7份（每份约92g）。

滚圆后盖保鲜膜松弛10-15分钟。

从冰箱里取出定型的生巧，切成7份或8份。

光滑面朝上，拍扁面团，擀成一个偏圆的长方形。