紫菜虾滑面做法

虾滑紫菜面的做法如下：

面条200克

鲜虾300克

紫菜适量

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉各适量

将鲜虾去头去壳，去虾线，洗净后切成小块。

放入搅拌机中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和一个鸡蛋，搅打成虾泥。

锅中加水煮沸，用勺子将虾泥挖成小球状，下入锅中煮至虾滑浮起。

锅中加水煮沸，放入面条煮至熟透，捞出过凉水。

紫菜用温水泡软，切段。

将煮好的面条放入碗中，加入紫菜、虾滑，倒入适量煮虾滑的原汤，撒上葱花即可。

此外，还可以根据个人口味进行一些调整，例如在虾滑煎至表面焦黄后，翻身煎烤紫菜，使其颜色转绿且微微焦黄，这样可以使紫菜更加脆嫩。也可以准备一些酱汁蘸食，如酱油+油泼辣子+葱花，或者使用泰式甜辣酱、蛋黄酱等，增加口感的丰富性。