黑鱼面衢州做法

黑鱼面衢州做法如下：

黑鱼切片，骨肉分离，加葱姜料酒，盐胡椒粉，少量酱油腌制10分钟。

底油煎鱼骨，煎至两面金黄，然后另起砂锅加入开水大火煮，放两片姜。

底油炒西红柿，将西红柿炒出汤汁倒入砂锅煮20分钟。

剩下鱼肉加半个蛋清，生粉，搅拌好，20分钟后加入鱼肉，煮2分钟。

撒点葱花，出锅前加入盐调味，淋上几滴醋。

另起锅烧水，煮面条，煮好捞出，盛入黑鱼汤即可。

建议：

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮的时候加入一些蔬菜，如茼蒿等。