油酸菜的做法

油酸菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 奶奶牌美味油酸菜

用料：

酸菜 2颗

大蒜 5-6瓣

姜 1块

沙姜 1小块

小朝天椒 6个

盐 2勺

黄糖（片糖） 2块

鸡精 1勺

水 2碟

猪油

做法：

1. 洗酸菜，削去表面脏的硬部分，斜切成条。

2. 准备配料：辣椒切粒，姜切丝，大蒜拍扁，沙姜切粒。

3. 搾猪油，小火搾，放一点点水防止炸锅。

4. 大火热猪油，放盐、姜和沙姜爆香，再放蒜炒香。

5. 放辣椒和酸菜翻炒，炒均匀，让酸菜吸足油。

6. 放2碟水、黄糖和鸡精煮酸菜，焖十五分钟左右，至水收汁到酸菜以下，凝结发黄绿即可关火装盘。

2. 快速醒发油酸菜

用料：

酸菜 10元5袋切好丝