紫薯高糕做法
紫薯高糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：经典紫薯糯米糕
材料准备
紫薯、葡萄干、红枣、糯米粉、清水。
制作过程
将紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸至熟透。
将蒸熟的紫薯趁热取出，放入大碗中，用叉子将紫薯捣成细腻的泥状。
在紫薯泥中加入葡萄干、红枣碎、300g糯米粉，倒入120g清水，边倒边搅拌，直到所有材料混合均匀。
将混合好的材料揉成光滑的面团。如果面团中有颗粒状物质，可以继续揉捏至完全融合。
将面团放在案板上，用擀面杖擀成适当厚度的长方形或正方形。用刀将面团切成均匀的小正方形块或长方形块。
在蒸锅中加入足够的水，将切好的紫薯糯米糕放入蒸锅中。
直接开火，待水开后继续蒸15分钟，蒸好后，关火并等待几分钟，让紫薯糯米糕稍微冷却。然后取出放在盘子里，即可食用。
做法二：改良版紫薯糕