假蟹柳做法

假蟹柳的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

人工蟹柳切成4厘米长的段，姜切片，葱切马耳朵形，咸蛋煮熟取黄，鸡蛋清加豆粉调成蛋清豆粉。

蟹柳加盐，裹上蛋清豆粉。咸蛋黄在锅内炒翻沙然后加入味精炒均，起锅待用。

炒锅置旺火上，掺入色拉油烧至五成热，放入蟹柳略炸捞出，待油温升至六成热时放入蟹柳炝炸一次捞出沥干。

锅内留少量油，下姜片、葱节爆炒出香味，下蟹柳略炒烹入料酒，洒些清汤，然后放入炒翻沙的咸蛋黄，不停翻炒，当咸蛋黄沾满蟹柳时起锅装盘即成。

人造蟹柳1包，葱1根，蒜蓉酱3勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油1勺。

蟹柳放常温去掉包装，烧开水将蟹柳放进去煮熟发软就捞起来（不要煮太久以免散开捞不起来）沥干水。

热锅下油，将沥干水的蟹柳放进去调小火，用筷子散开蟹柳成丝，加入蒜蓉酱，烧开后全部捞起，蒜蓉浇在蟹柳上，撒上提前切好的葱花。

蟹柳解冻，撕或切成一条条。

表面刷一层油，空气炸锅180-185度炸10分钟（需预热几分钟），期间翻拌一下。