番茄炒蛋做法普通话

番茄炒蛋的做法如下：

鸡蛋2-3个

番茄2-3个

葱1根

盐适量

白糖少许

食用油适量

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器打散，直至蛋液表面有一层细密的小泡沫。

番茄洗净，切成小块。可以在番茄底部划十字刀，放入开水中烫一下，这样更容易去皮。

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其受热均匀，炒至鸡蛋完全凝固成块，盛出备用。

锅中再加一点油，放入切好的番茄块，加少许盐后来回翻炒几下，然后盖上锅盖，焖个30秒，直到番茄有些软了，番茄汁溢出来。之后将煎好的蛋倒入锅中继续来回翻炒，再撒上一勺白糖，焖上十秒，最后撒上葱花，就可以装盘上桌。

根据个人口味，可以适量加入盐、黑胡椒粉等调味品，使菜肴更加美味。

当鸡蛋和番茄完全融合，且汤汁略微浓稠时，即可关火出锅，撒上葱花点缀。

这样一道美味的家常菜——番茄炒蛋就做好了。