豆芽炒土豆丝做法

豆芽炒土豆丝的家常做法如下：

土豆1个（中等大小），去皮洗净切丝。

绿豆芽200克，去根洗净沥干。

胡萝卜半个（可选，增加色彩与营养），去皮切丝。

食用盐适量。

花生油或其他植物油适量。

生抽（酱油）少许（可选，用于提鲜）。

清水适量（用于清洗土豆、豆芽和胡萝卜）。

准备材料：将土豆去皮后切成细丝，尽量保持粗细均匀。绿豆芽去根后洗净沥干水分。胡萝卜去皮切丝备用。所有材料准备好后，放在一旁备用。

热锅热油：取一个干净的炒锅，倒入适量的花生油，开中火加热至油温七八成热。此时，可以观察到油面微微泛起波纹，散发出诱人的香气。

快速翻炒土豆丝：当油温适宜时，先将切好的土豆丝倒入锅中。用铲子快速翻炒，让土豆丝均匀受热，炒至略微变软但保持脆嫩。

加入豆芽和胡萝卜丝：接着将绿豆芽和胡萝卜丝一起倒入锅中。继续快速翻炒，让所有食材均匀受热，保持其脆嫩的口感和鲜亮的色泽。

调味：根据个人口味加入适量的食用盐。如果喜欢，也可以加入少许生抽（酱油）用于提鲜。继续快速翻炒几下，确保调味料均匀分布在食材上。

出锅装盘：当土豆丝、豆芽和胡萝卜丝炒至七八分熟时，口感脆嫩，色泽鲜亮，即可关火出锅。将炒好的菜肴装入盘中，整理好形状，一道纯素家常土豆丝炒豆芽就完成了。

小贴士：

土豆丝切好后，可以放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

炒土豆丝时，油温不宜过高，以免炒焦影响口感。

根据个人口味，可以适量加入辣椒、蒜末等调料，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆芽炒土豆丝!