麻辣烫辣条做法

麻辣烫辣条的做法如下：

自制Q弹粉条

准备材料

土豆淀粉

白矾（可选，可用盐和碱面替代）

温水

混合与加热

倒入适量土豆淀粉，加入少许白矾（或盐和碱面），用筷子搅拌成小块状。

慢慢倒入开水，边倒边快速搅拌，直至淀粉糊完全凝固。

揉面与成型

待淀粉团稍微冷却但仍温热时，加入更多土豆淀粉，揉成光滑柔软的面团。

撒上干淀粉防粘，将面团擀成薄片，切成宽条。

切割与煮制

将擀好的面片切成宽度适中的长条，即为自制粉条。

水烧开后，轻轻下入粉条，煮约两分钟，至粉条透明有弹性，捞出过凉水，使粉条爽滑不粘连。

挑选食材

根据个人口味，随意挑选蔬菜、肉丸、豆制品等食材，打造个性化麻辣烫。