酸菜涮羊肉锅底的做法

酸菜涮羊肉锅底的做法如下：

材料准备：

羊肉片 250克

酸菜 500克

清水 适量

大葱 半根

姜片 适量

枸杞 10粒

红枣 3颗

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

麻酱 适量

制作步骤：

准备材料：

酸菜清洗干净后切成细丝，羊肉片用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟去腥。

熬制汤底：

在锅中加入清水，放入大葱、姜片、枸杞和红枣，大火煮沸后转小火煮10分钟，让汤底充分吸收香料的味道。

调味：

将煮好的汤底过滤掉葱和姜片，加入适量的盐和胡椒粉调味。

煮羊肉：

将腌制好的羊肉片放入调好味的汤底中，用大火快速煮至羊肉变色即可捞出。

蘸料准备：

根据个人口味准备蘸料，如麻酱、韭菜花、蒜泥等。

食用：

将煮好的羊肉片捞出，搭配准备好的蘸料食用。

以上步骤制作出的酸菜涮羊肉锅底，汤汁鲜美，羊肉鲜嫩，酸菜爽脆，是冬天暖胃驱寒的好选择