粉折的做法

粉折的制作步骤如下：

准备原料

主要原料：籼米和黄豆，按100:16的比例配好。

辅助原料：可能还会用到绿豆或其他杂粮。

浸泡

将米和豆混合后加水浸泡一个小时左右，直到米粒润白，豆子饱胀。

磨浆

将浸泡好的米豆磨成浆，浆磨好后需加水稀释调制，类似于做豆腐的“点卤”。

摊粉折

将调好的浆倒入热铁锅中，迅速摊平，煎至略焦黄时取出。

取出后放入室外摊凉，再折起切段。

晒干

将切好的粉折在太阳下晒干，晒干后的粉折耐储存达半年以上。

食用

晒干后，粉折可以用汤或开水下食，味美而富营养。

这些步骤制作出的粉折，具有独特的口感和风味，是许多地方传统过年美食的首选。