焖子家常做法

焖子是一种传统的美食，其做法多样，下面是一种简单的家常焖子做法：

材料准备：

红薯淀粉 150克

水 700克

盐 4克

醋 适量

生抽 1汤匙

香油 适量

蒜泥 2茶匙

植物油 少许

芝麻酱 2汤匙

虾油 适量

制作步骤：

1. 将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。

2. 倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌，直至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。

3. 碗底抹油防粘，把淀粉糊倒入碗中，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。

4. 取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块。

5. 芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿。

6. 将调好的芝麻酱汁和蒜泥汁浇到切好的焖子上，即可食用。

小贴士：

淀粉与水的比例大约是1:4，根据个人口感可以适当调整。

淀粉糊加热时要不断搅拌，避免糊底。

焖子蒸好后需要自然风干至赭石颜色，切块或切丝食用。

以上是一种传统的焖子制作方法，您可以根据个人口味进行调整。