安琪酵母粉发面的做法

安琪酵母粉发面的基本步骤如下：

1. 准备材料：温水、安琪酵母粉、面粉。

2. 激活酵母：将适量的安琪酵母粉倒入温水中（约20-30°C），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解，静置10分钟，让酵母菌激活。

3. 和面：将激活好的酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状，然后揉成面团。

4. 发酵：将揉好的面团放在一个温暖且湿润的环境中（温度约28-32°C），盖上盖子进行第一次发酵，直至面团体积膨胀到原来的两倍大小。

5. 排气：发酵完成后，用手指按压面团排出多余的空气。

6. 整形：将面团分成所需的小份，进行第二次发酵（如有需要），然后进行蒸制或其他烹饪方法。

注意：

发酵的时间和温度会影响最终结果，温度过高或过低都会影响发酵效果。

如果使用安琪酵母粉，通常不需要二次发酵，一次发酵即可。

面团发酵时，应确保环境温暖且湿润，以利于酵母菌发挥作用。

发酵完成后，应及时进行下一步操作，避免面团过度发酵导致口感变差