贵仔鸭做法

贵仔鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

卤贵仔鸭

材料

鸭肉半只

生姜一大块

啤酒一瓶

酱油七八勺

蜂蜜四五勺

桂皮、茴香、香叶适量（可选）

步骤

鸭子焯水，冲干净。

鸭子加啤酒（或料酒）、姜片，放入高压锅，出气后煮5分钟。

把七八分熟的鸭子和一部分鸭汤倒入铁锅中，加桂皮、茴香、香叶（不加亦可）。

倒入酱油，沸腾后小火，使鸭子慢慢入味。

出锅前加入蜂蜜，5分钟后出锅。

姜仔鸭

材料

鸭子一只

仔姜切片

青红椒切块

花椒、老姜片

郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水

步骤