红烧肉一整条做法

红烧肉一整条的做法如下：

准备食材

五花肉600克

小葱一根

生姜一块

八角两颗

桂皮一小块

盐适量

冰糖25克

料酒少许

食用油少许

处理五花肉

去除猪皮表面残留的毛发，最好把猪皮一面烫一下，然后切成2厘米左右见方的肉块。

把小葱切成葱段，生姜切成姜片备用。

锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅，加入两片姜片，大火煮开后撇除表面的浮沫，然后加入少许料酒去腥，继续煮2分钟然后捞出。

肉块捞出后，用温热水洗去表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

炒糖色

炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的肉块下锅煸炒，把肉块煸炒至表面发黄，煸炒出多余的油脂后盛出备用。