糖浆水果馅饼的做法

糖浆水果馅饼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

用料

面粉 70克

牛奶 80克

鸡蛋 2个

黄油 32克

白砂糖 70克

水 80克

三四种自己喜欢的水果，每种1个或半个

步骤

面粉、牛奶、鸡蛋倒一起，搅拌均匀。

热锅切一块7克的黄油，摇晃铺满锅底，煎饼翻面2~3次。

模具使用小的13厘米，大的15厘米。

糖和水放一起，大火熬到粘稠度适中，加10克黄油，油化光后关火。

水果切块摆放在小饼上，中间糖浆，做三层，最上面盖大饼，淋一勺糖浆装饰。

做法二：

用料

面粉 1 cup+4tbs

黄油 95g

鸡蛋 2只

香草精 1/2 tbs

砂糖 1/4cup+随意量

牛奶 200ml

水果 任意

玉米面粉 1ts

水 1ts

水果糖浆 1/4cup

步骤

烤箱预热200度，1cup面粉加1/4cup砂糖混合，放入60g黄油和面粉混合成粗粒状，加入一个蛋，和成面团，擀成薄片，放入派皮模具，冷藏5分钟后入烤箱200度20分钟至棕黄色。

做卡仕达酱：在锅里融化剩下的35g黄油，加入4tsb面粉搅拌成顺滑的糊状，慢慢倒入牛奶，加热至沸腾，冷却1分钟，加入一个蛋液，搅拌均，再加入适量糖和香草精，慢慢加热成稠状后关火，包上保鲜纸备用。

做glazing：水果糖浆加玉米粉和水搅拌，放锅里小火搅拌至粘稠状无颗粒，最后在派皮上倒卡仕达酱，再用水果在最上一层铺满，刷上glazing，完成。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。