猪场子做法
猪肠子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
爆炒猪大肠
预煮猪大肠300克，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。
预煮大肠洗干净后切小块，青红椒去籽切块，洋葱切块，蒜姜切碎，葱切段。
姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
生炒猪大肠
主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳（干）50克。
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
烧锅下油，爆香姜蒜，加青红椒，木耳，精盐，味精，炒熟上碟。
再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽，绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。