炒腰豆怎么做法

炒腰豆的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 猪腰炒绿豆芽

材料：

猪腰 2个

绿豆芽 300克

红椒 1个

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 2根

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

清水 适量

做法步骤：

准备猪腰：

将猪腰洗净，去掉外层的薄膜和内部的白色筋膜。将猪腰切成腰花状，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

准备蔬菜：

绿豆芽洗净，沥干水分。红椒去籽，切成丝。姜切片，大蒜切末，葱切段。

焯水：

锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水，煮至断生后捞出，沥干水分。

炒制腰花：

锅中加油，油热后放入姜片和蒜末炒香。加入腌制好的腰花，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入葱段和红椒丝炒香。加入焯过水的绿豆芽，翻炒均匀。