广西人酸嘢做法
广西人制作酸嘢的方法多样，以下提供几种常见的做法：
基本材料
蔬菜或水果（如黄瓜、萝卜、桃子、李果等）
盐
白糖
白醋或米醋
辣椒粉（可选）
香菜或其他香料（可选）
制作步骤
备料：择洗净蔬菜或水果，切为适当大小块。
腌制：撒盐于蔬菜或水果上，拌匀后静置一刻钟至半时辰，以去多余水分，倒去渗出水分后，加入适量白醋与白糖，再拌匀，腌制一刻钟至半时辰。
调味：依个人口味调整酸甜，可加辣椒粉增辣味。若喜甜味，可适量加白糖。
存放：将腌制蔬菜或水果置密闭容器中，倒入适量白开水，水与菜齐平。封盖，置冰箱中冷藏一夜，以使酸嘢更入味。
食用：腌制酸嘢可直接食用，亦可依个人口味续加酱油、糖等调味品。
其他变体
木瓜酸：