东北大锅炖锅贴做法
东北大锅炖锅贴的做法如下：
预处理食材
肉类（如排骨、鸡手、鸡翅中）切块，清洗干净后焯水去血沫。
蔬菜（如土豆、香菇、白菜、豆角）洗净切块。
豆腐切块，粉条提前用温水泡软。
炒制底料
铁锅加热，倒入适量的油，放入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。
炒肉
将焯水后的肉块放入锅中翻炒，加入料酒去腥，炒至肉块表面微黄。
加入适量的生抽和老抽调色，根据口味加入适量的盐和糖。
炖煮
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
当肉块炖至七八成熟时，加入土豆、豆角等难熟的蔬菜，继续炖煮。
待蔬菜快熟时，加入白菜、茄子等易熟的蔬菜，以及豆腐和粉条。