野外烤鸡的做法

野外烤鸡的做法如下：

方法一：简易烤鸡

准备材料

一只鸡

竹棍或木棍

盐

白酒（或酱油）

处理鸡

鸡开膛，用竹棍或木棍在翅膀和大腿位置把鸡胸撑开。

找一个长棍子（最好头有个小叉的），把鸡从屁股处往鸡头处穿过去。

腌制

用盐把鸡内外都抹一遍，顺便抹点白酒腌制半小时左右（有酱油也可以抹点酱油，烤的时候就不要涂酱油了）。

烤制

篝火边搭个小架子，给架着穿鸡的长棍子，这样才不会累到手。

方法二：调料烤鸡

准备材料

一只鸡

生抽、老抽、盐、蒜蓉、姜蓉、味精、料酒、李锦汁、卤水汁

处理鸡

将光鸡里外用调味料抹均匀，肚子里也要灌上调味料。

将鸡和调料一起倒入食品袋中，放入冰箱腌制，中途翻几次。

烤制

把腌好的鸡取出，用厨房专用纸抹干净鸡身上的姜、蒜蓉擦干水分，穿上烤叉。

烤箱调至上火转动，钟，再用烤钟，因为鸡身重，把烤肚皮的时侯就很快翻下去的，最好是用烤网，把鸡肚皮朝上烤个钟，不然就鸡背的色比较重，鸡肚的色浅。

前钟最好把最容易熟的鸡翅用锡纸包起来，后钟才打开。

方法三：野外风味烤鸡

准备材料

野鸡 500克

生菜 50克

洋葱 100克

盐 3克

味精 2克

酱油 10克

白砂糖 1克

甜面酱 5克

胡麻油 10克

香油 5克

胡椒粉 1克

姜 3克

处理鸡

将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。

生菜洗净切成段，元葱切一寸见方的丁。

腌制

将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。

烤制

取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串。

炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，盘边配上生菜即成。

方法四：圣诞烤鸡

准备材料

三黄鸡1只

洋葱1个

土豆1个

胡萝卜1根

甜豆30g

小西红柿8个

大蒜2瓣

黑胡椒碎3g

百里香3g（没有就不放）

橄榄油10ml

白兰地10ml（可用料酒代替）

蚝油15ml

生抽10ml

蜂蜜15ml

盐少许

处理鸡

将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股。

用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味。

腌制

胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末。

将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用。

将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁。

将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，