大头菜炖土豆的做法

大头菜炖土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

大头菜：1个（中等大小）

土豆：2个（中等大小）

五花肉：15片

葱：1段

姜：3片

八角：1个

盐：适量（约3勺）

酱油：适量（约15ml）

花椒面：适量（约1勺）

制作步骤：

准备食材

大头菜逐层剥开，清洗干净后手撕成块状。

土豆切成块状，不宜太小或太大，以中等大小为宜。

五花肉切片，不宜太薄或太厚。

炒制

先放入葱姜八角炒香。

加入五花肉片，炒至微焦出油。

加入土豆块，炒至微黄。

加入大头菜，继续炒至大头菜变软并出汁。

调味炖煮

加入适量的盐（约2勺）和酱油，继续炒匀。

倒入足够的水，水量以没过食材为准。

大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖，直至汤汁收干，但留有少量汤汁。

出锅装盘

最后尝味，根据个人口味调整盐分。

出锅装盘，即可食用。

小贴士：

如果使用五花肉，炒至微焦出油会更香。

炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

根据个人口味，可以适量增减调料。

请按照以上步骤尝试制作大头菜炖土豆，享受美食的乐趣