扯蓬豆干做法

扯蓬豆腐干的做法存在多种版本，以下是其中两种较为详细的制作方法：

版本一：

用料

扯篷豆腐干 10串

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

蚝油 1勺

桂皮 1块

香叶 4片

八角 2个

红茶包 1包

冰糖 2块

葱油汁 适量

做法

豆腐干清水中泡一天，泡软后加水煮开，再清洗几遍。

放清水没过豆腐干，加入所有配料（除鸡蛋外）大火煮开，转中火30分钟。

可以放几个鸡蛋一起煮（鸡蛋煮熟敲碎后放入）。

喜欢软一点的口感，电炖锅继续2小时。

焖一晚上，出锅前抹上葱油汁。

版本二：

用料