活海怪做法

活海怪的做法有以下几种：

将海怪用流水冲洗干净，放入大碗中，撒上一层精盐。

将海怪放入蒸锅中，水开后蒸制15分钟即可。

将海怪腿用刀背敲开裂纹，蒜瓣拍大块，葱、姜、干红辣椒切细丝。

锅内加油烧热，爆香切好的辅料，加调味酱油和料酒，迅速倒入海怪腿翻炒，盛盘。

将海怪反复清洗干净，捞出沥水备用。

热锅爆香姜蒜，倒入海怪快速翻炒1分钟，沿锅边浇入15ml料酒，放入豆豉，翻匀，边炒边浇入水，盖上锅盖焖1分钟，开盖后再次浇入剩余的料酒，翻炒至干身即可出锅。

将海怪放水中洗干净，往锅里倒油，待油热后，放入海怪，炸至金黄色，出锅。

将海怪洗干净，加入葱、姜、酱油、盐、醋，煨五分钟左右，裹上干面粉油炸，炸至金黄色，炸完后加入姜、糖醋汁即可。

揭开海怪的盖，去掉腮和胃，把蟹盖上的蟹黄取出，蟹盖、蟹脐丢掉。