渡面筋做法
渡面筋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
五香面筋
将水面筋团切成小块，煮成硬块后冷却，切成3厘米厚的片。
五香、八角洗净后包扎紧，炒锅加油炸面筋片至外壳起脆，捞出沥油。
锅内留油，放入葱、姜末炸香，加入面筋片、香料袋、酱油、白糖和少许水，烧沸约20分钟，淋入醋，捞出香料袋，起锅装盘。
家常炒面筋
面筋买回来反复用水泡洗干净，切略厚的圆片。
锅内放入略多的油，油热放姜片爆香，放入面筋略翻炒，加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒片刻，加入适量水略煮约五分钟，加入切好的青椒，再放入少量盐给青椒调味，翻炒出锅装盘。
面筋炖香菇
准备好3个面筋，放入锅中，加入茴香桂皮香叶、盐、料酒、耗油、六月鲜酱油，加入适量的水，大火煮1小时，大火慢慢收汁，剩少许汤汁关火，面筋斜切成块，装盆。
准备好肉末、香菇末、葱花，锅里放入少许油，放入肉末炒至发白，放入香菇末，加入盐、料酒、耗油和六月鲜酱油，翻炒均匀，放入适量的葱花翻炒片刻，将肉末放在面筋上面，淋点蒸鱼豉油和香油。