南充米线做法

南充米粉的做法如下：

准备材料

米线：可以选择干米线，提前用热水泡软，通常需要30分钟到1小时，具体时间根据米线的品牌而定。

大骨头：最好选择棒子骨，熬出来的汤比其他骨头好喝。

肉类：可以选择牛肉、肥肠、火腿肠、羊肉、鸡肉等，根据个人口味选择。

蔬菜：如豆芽、青菜等。

调料：包括盐、味精、花椒面、辣椒油、醋、酱油、葱花、香菜等。

熬汤

将大骨头放入锅中，加入足够的水，用小火慢慢煨煮，直到汤色浓白。

熬汤过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜或香料，如胡萝卜、洋葱等，增加汤的风味。

准备臊子

将撕下来的肉切成薄片或丁。

在锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，然后加入切好的肉片，翻炒至变色。

加入酸菜、泡椒、泡生姜等泡菜，继续炒制，直到香味四溢。