莴苣头的做法

莴苣头（也称为莴笋头）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

蒜香素炒莴苣头

用料：莴苣头一根、大蒜两瓣、鸡精少许、味精少许、淀粉少许。

做法：

1. 准备一根去皮的莴苣头，斜着切成小段，然后切面朝上切成菱形。

2. 蒜瓣切末备用。

3. 锅内加水烧开，放入莴苣头加盐煮至断生，捞出备用。

4. 锅内放油，放入蒜末炒香，然后放入莴苣头翻炒，加入盐、鸡精和味精调味，最后勾芡即可。

凉拌莴笋头

用料：莴笋头一根、胡萝卜半节、盐、白糖、油辣子、小葱、麻油。

做法：

1. 莴笋头和胡萝卜洗净切片，放适量盐和少许白糖拌匀，码10分钟后沥干水分装盘。

2. 放入油辣子、小葱和麻油，拌匀即可。

爆香辣蒜莴苣头

用料：莴笋头、蒜末、小米辣、盐、鸡精。

做法：